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餐饮管理公司员工须规范采购物资

日期:2014-3-17 10:19:52 标签:餐饮管理 餐饮管理公司
     上海澳门新葡亰app动态餐饮有限公司的管理人员在对餐饮管理公司的食堂的支出核算过程中看到餐饮管理公司的主要支出表现在核心的采购方面,所以上海澳门新葡亰app动态的管理人员认为做好餐饮管理公司服务的前提是必须把食堂物资的采购管理工作要做好。

    因此,餐饮管理公司还要成立专门的采购小组,采购物质时要集体进行采购,要多方派代表参加采购小组,不能固定让一个人采购,更不能固定人员采购。当每一次采购人员把物资采购完毕后要做好记录工作以备公司查询。

    餐饮管理公司的重要原材料要通过公司招标方式来进行招标,然后把供应商进行确定,在采购产品时要索要供应方的工商执照、卫生许可证、生产允可证等三证的复印件以及产品的质量检验报告,从而在餐饮管理公司建立和完善物资采购内部控制制度以及验收制度。餐饮公司的采购人员必须轮流更换指定让专人对采购的原材料进行验收和查询,从而确保产品的质量合格,数量相符,还要给餐饮管理公司建立食品质量档案,严厉禁止餐饮管理公司的采购人员采购“三无”产品以及质量不合格的产品,或者超过保质斯的食品。

餐饮管理公司在给行政单位或者企业配送饭菜时,要保证饭菜的质量和数量,合理的进行荤素搭配,努力做到品种丰富多样,从而让单位员工的营养得到保证。不过在保障行政单位或者企业员工饭菜质量时,还应该做到按照实付价格和运费等实际成本计价物资来购入主食、副食和蔬菜等等的入库账单,而且这些食品的数量、价格、质量还要经过餐饮管理公司上级管理人员的验收、过秤,以出具入库单据。

此外,餐饮管理公司的工作人员还必须得把出库单经过上级管理人员的签单,记入账簿后才可以使用,这样才可以做到收支管理环环相扣,从而做到一个好食堂的好采购。

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